“ไส้อั่วยูนนาน” อาหารอร่อยกลางขุนเขา จ เชียงราย

ไส้อั่วส่งกลิ่นหอม จึงแวะซื้อยืนกินหน้าร้าน แล้วขอดวิธี ย่างไส้อั่วด้วยเตาถ่านห่อด้วยใบตองสดๆ ไส้อั่วร้านนี้ดสะอาดน่ากิน ผมจึง ขออนุญาตป้าน้องถ่ายวิดีโอ

ไส้อั่ว หมายถึง ผลิตภัณฑ์ทำจากเนื้อหมูมันหมู ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ หรือสมุนไพร เช่น เกลือ น้ำตาล ซีอี๊วขาว พริกแห้ง ตะไคร้ กระเทียม หอม ใบมะกรูด ขมิ้น บดหรือโขลก อาจเติมกระดูกหมู

ใส้อั่ว นำหมูและมันหมูบดผสมกัน เคล้าผสมกับพริกแกงสั่งตรงจากแม่กลองปรุงรสด้วยดอกเกลือ กะปิ พริกไทย ใส่พริกลงไปตำกับเกลือ ใส่ส่วนผสมที่แข็งลงไปตำ ได้แก่ ข่า ตะไคร้ รากผักชี กระเทียม

ใส้อั่ว 38 K publications